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      婚宴上如何飲酒才能合乎禮儀

      作者: 發布于:2015-6-24 21:59:47 點擊量:

        1、搭配菜肴。酒水的首要功用,是在用餐時開胃掃興。但是欲使酒水正確的闡揚這一感化,就必需懂得酒菜搭配之道。唯有如斯,二者才會相得益彰。不然,就很有可以或許會是事半功倍,以致好人食欲。上面,拜別就西餐與西餐會餐、宴餐時,酒水與菜肴的正確搭配辦法,略作一些引見。

        (1)西餐中酒菜的搭配

        若無特別法則,正式的西餐宴會凡是要上白酒與葡萄酒這兩種酒。因為飲食習氣方面的啟事,西餐宴請中上桌的葡萄酒多半是紅葡萄酒,并且普通都是甜紅葡萄酒。先用紅葡萄酒,是因為白色布滿怒氣,而選用甜紅葡萄酒,則是因為不少人對口感不甜、微酸的干紅葡萄酒不太認同。凡是在這位用餐者背后餐桌桌面的正后方,分列著大小不等的三只杯子,自左而右,它們順次拜別是白酒杯、葡萄酒杯、水杯。 具體來講,在搭配菜肴方面,西餐所選的酒水精細精美不多。愛喝什么酒就可以或許喝什么酒,想什么時分喝酒亦可完好自便。 正軌的西餐宴會普通不上啤酒。在便餐、大排檔中,它的身影方才更為多見?陀^地講,以之搭配涼菜,成效要更好一些。

        長于喝酒的人,不只能飲,并且會飲。要真正做到善用酒水,符合禮節,普通需求出格重視搭配菜肴、敬酒干杯和酒量過度等三大成績。

        (2)西餐中酒菜的搭配

        在正式的西餐宴會里,酒水是配角,不只它最貴,并且它與菜肴的搭配也非常嚴峻。普通來講,吃西餐時,每道不合的菜肴要配不合的酒水,吃一道菜便要換上一種新的酒水。 西餐宴會中所上的酒水,一共可以或許分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三種。它們各自又具有很多具體品種。

        餐前酒,別號開胃酒。不言而喻,它是在最先正式用餐前飲用,或在吃開胃菜時與之配伍的。在普通情況下,人們喜好在餐前飲用的酒水有雞尾酒、味美思和香檳酒。

        佐餐酒,又叫餐酒。毫無疑問,它是在正式用餐期間飲用的酒水。西餐里的佐餐酒均為葡萄酒,并且大多半是干葡萄酒或半干葡萄酒。 在正餐或宴會上挑選佐餐酒,有一條首要的精細精美不成不知,即"白酒配白肉,紅酒配紅肉"。這里所說的白肉,即魚肉、海鮮、雞肉。吃它們時,須以白葡萄酒搭配。這里所說的紅肉,即牛肉、羊肉、豬肉。吃這類肉時,則應配以紅葡萄酒。鑒于西餐菜肴里的白肉多為魚肉,故這一說法有時又被面貌一新地表述為:"吃魚喝白酒,吃肉喝紅酒"。其實二者的本意完好相反,不過,此處所說的白酒、紅酒,都是葡萄酒。

        餐后酒,指的是在用餐之后,用來以助消化的酒水。最罕見的餐后酒是利口酒,它又叫苦澀酒。最出名的餐后酒,則是有"洋酒之王"美稱的白蘭地酒。

        在普通情況下,飲不合的酒水,要用不合的公用酒杯。在每一位用餐乾背后桌面上右邊餐刀的上方,大都邑橫排放置著三、四只酒水杯。取用它時,可順次由外側向內側截止,亦可"緊跟"女仆人的挑選。在它們之中,香檳杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯,常常必不成少。

        2、敬酒干杯 在較為正式的場合,飲用酒水頗為精細精美具體的程式。在罕見的喝酒程度式之中,斟酒、祝酒、干杯使用最多。上面,拜別對其合作一些闡明。

        (1)斟酒。凡是,酒水該當在飲用前再斟入酒杯。有時,男主工錢了默示對賓客的恭敬、敵對,還會親身為其斟酒。

        在酒保斟酒時,勿忘伸謝,但不必拿起酒杯?墒窃谀衅腿擞H身來斟酒時,則必需端起酒杯稱謝,需求時,還須起身站立,或欠身點頭為禮。有時,亦可向其回敬以"叩指禮"。即以右手拇指、食指、中指捏在一同,指尖向下,輕叩幾下桌面。這種辦法合用于西餐宴會上,它默示的是在向對方致敬。

        主工錢賓客所斟的酒,應是本次宴會上最好的酒,并該當場啟封。斟酒時要重視三點,其一,是要八面玲瓏,厚此薄彼,而切勿有挑有揀,只為個別人斟酒。其二,是要重視遞次?梢曰蛟S違拗時針傾向,從本人所坐之處最先,也可以或許先為長輩、佳賓斟酒。其三,是斟酒需求過量。白酒與啤酒均可以或許斟滿,而其他洋酒則無此精細精美,如果斟得過滿亂流,明顯必定適合,并且也是鋪張。

        除仆人與酒保外,其他賓客普通不宜自行為別人斟酒。

        長于喝酒的人,不只能飲,并且會飲。要真正做到善用酒水,符合禮節,普通需求出格重視搭配菜肴、敬酒干杯和酒量過度等三大成績。

        (2)敬酒。敬酒,亦稱祝酒。它具體所指的是,在正式宴會上,由男仆人向賓客建議,為了某種事由而喝酒。在敬酒時,凡是要講一些祝福、祝福之言。在正式的宴會上,仆人與主賓還會慎重其事地頒發一篇特地的祝酒詞。是以,敬酒常常是酒宴是必不成少的一項法度。

        敬酒,可以或許隨時在喝酒的過程中截止。屢次舉杯祝酒,會使現場氛圍強烈繁華而歡暢。不過,如果致正式的祝酒詞的話,則應在特定的進間截止,并以不影響賓客用餐為首要考慮。

        凡是,致祝酒詞最合適在賓主離席后、用餐前最先。有時,也可以或許在吃過主菜之后、甜品上桌之前截止。非論是致正式的祝酒詞,仍是在淺顯情況下祝酒,均應方式愈短愈好,千萬不要連篇累牘,長篇大論,喋咕噥不已,讓別人等待好久。在別人敬酒或致詞時,其他在場者應一概截止用餐或喝酒。應坐在本人座位上,面向對方賣力地傾耳諦聽。對對方的所作所為,不要小腔調侃,或地下默示惡感于對方的煩瑣。

        (3)干杯。干杯,指的凡是是在喝酒時,出格是在祝酒、敬酒時,以某種編制,挽勸別人喝酒,或是倡議對方與本人同時喝酒。在干杯時,常常要喝干杯中之酒,故稱干杯。有的時分,干杯者互相之間還要碰上一下酒杯,所以它又被叫作舉杯。干杯,需求有人率先建議。建議干杯者,可以或許是致祝酒詞的仆人、主賓,也可以或許是其他任安在場喝酒之人。建議干杯時,應起身站立,右手端起酒杯,或許用右手拿起酒杯后,再以左手托扶其杯底,面含笑意,目視別人,特別是本人的祝福的對象,口頌祝頌之詞。如祝對方身體安康、生活僥幸、節日康樂、權利順利、事業成功以及兩邊合作成功,等等。在仆人或別人建議干杯后,該當手持酒杯起身站立。即便滴酒不沾,也要拿起水杯裝裝樣子。在干杯時,應手舉酒杯,至雙眼高度,口道"干杯"之后,將酒一飲而盡,或飲去一半,或恰當的量。然后,還須手持酒杯與建議干杯者對視一下,這一過程方告結束。

        過來,在西餐中喝白酒,干杯必需一飲而盡,杯內不剩殘酒,此刻則不必非得如斯。在西餐里,祝福干杯精細精美只用香檳酒,而毫不成以啤酒或其他葡萄酒濫竽充數。飲香檳干杯時,應飲去一半杯中之酒為宜,但也要量入為出。

        在西餐里,還有一個精細精美。即仆人親身向本人敬酒干杯后,該當回敬仆人,與他再干一杯;鼐磿r,應右手持杯,左手托底,與對方一同將酒飲下。

        有時,在干杯時,可稍為意味性與對方碰一下酒杯。舉杯時,不要用力過猛,非聽到響聲不成。出于恭敬之意,可使本人的酒杯較為對方為低。與對方相距較遠時,可以或許"過橋"之法作為變通,即以手中酒杯之底輕碰桌面。如許做,也等于與對方舉杯了。不過,這一編制只是中式的。在西餐宴會上,人們是只祝酒不勸酒,只敬酒而不真正舉杯的。使用玻璃酒杯時,特別不克不及互相舉杯。在西式宴會上,越過身邊之人,而與相距較遠者祝酒干杯,特別是穿插干杯,也不許可。

        3、酒量過度。非論是在哪一種場合喝酒,都要有自知之明,并要好自為之,勉力保持風韻,做到"喝酒不醉為正人"。

        (1)喝酒限量

        在任何時分,都不要爭強好勝。故作瀟灑,喝酒非要"一醉方休"不成。喝酒過多,不只易傷身體,并且輕易出丑丟人。鬧事生非。我國的古語里,早就有"酒是傷人物","酒乃色伐柯人"之說,喝酒時勿忘以之自警。

        不只康樂之時需求如斯,心境不佳之時也需求如斯,千萬不成借酒燒愁。至于存心酗酒,是更不該該的他殺行為。

        在喝酒之前,應按照既往經歷,對本人的酒量心知肚明。非論碰上何種情況,都要超程度闡揚。在正式的酒宴上,出格要主動將喝酒限制在本人常日酒量的一半以下,免得醉酒誤事。

        (2)依禮拒酒

        假定因為生活習氣或安康等啟事此不克不及喝酒,可以或許下列符合禮節的辦法之一,回絕別人的勸酒。辦法之一,是聲名不克不及喝酒的客觀啟事。辦法之二,是主動以其他軟飲料代酒。辦法之三,是拜托親朋、手下或長輩代為喝酒。辦法之四,是執意不飲杯中之酒。

        不要在他工錢本人斟酒時又躲又藏,亂推酒瓶,敲擊杯口,倒扣酒杯,偷偷倒掉。把本人的酒倒入別人杯中,特別是把本人喝了一點的酒倒入別人杯中,也是錯誤的。

        (3)移風易俗在飲用酒水時,不要忘掉律己敬人之規。出格是要扔掉下列既無害于人,又有損于己的陋習惡俗。

        第一,不耍酒瘋。極個別的人,在喝酒經常常"酒不醉人人自醉",借機鬧事,裝瘋賣傻,胡說八道。這一做法,其實令人膩煩。

        第二,不要酗酒。有的人嗜酒如命,喝酒成癮。這不只要礙身體,并且也有損集團抽象。

        第三,不要灌酒。祝酒干杯,需求一廂甘愿,千萬不要強行勸酒,說什么"熱誠深,一口悶。熱誠淺,一點點"。非要灌倒別人,看對方笑話不成。


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